江西立夏吃的食物主要有蚕豆、上饶饭麸果、立夏茶以及咸鸭蛋等。

蚕豆：按照宜春的习俗，在立夏的时候要吃带有“子”的食物，比如豆子类等，中国民间在立夏历来就有“尝三鲜”的习俗，而嫩蚕豆就属于其中一种食材。

上饶饭麸果：属于当地特色的汉族小吃，又被称为“立下果”。是用排骨或者筒骨煮制成高汤，在里面加入饭麸果，并且放入豆芽、豆腐、芋头以及切成丝状的水发香菇、木耳和笋干等制作而成，有一股浓浓的鲜香感。

立夏茶：立夏茶既有淡淡的茶香，味道美而不浓郁，又能令人神清气爽，历来就有“立夏不饮茶，一夏苦难熬”的说法。

咸鸭蛋：萍乡立夏将吃茶叶蛋或者咸鸭蛋叫做“补夏”同时咸鸭蛋中也含钙质、铁质等因素，营养价值丰富。