水鱼汤的做法如下。

主料，水鱼，即甲鱼一只。配料，姜，枸杞，花旗参，五花肉，食盐配料均适量即可。

1、五花肉洗净切片备用。水鱼洗净，处理，扒掉外面一层膜。将水鱼，五花肉，还有姜片倒入锅中，加水煮沸，期间不盖锅盖，等到水鱼沸腾时，会有泡沫，要将泡沫捞出扔掉。

2、加入适量的花旗参，盖上盖子，用中火煮沸后转小火炖30到50分钟，最后加入适量枸杞，加入盐调味后即可出锅，出锅后即为成品。

水鱼汤汤鲜味美是一道冬日里的美味汤品。