1、是毛利与销售收入(或营业收入)的百分比，其中毛利是收入与收入对应的营业成本的差额。用公式表示：毛利=毛利/营业收入 100%=(主营业务收入-主营业务成本)/主营业务收入 100%。

2、从构成上来说，毛利就是营收和营业成本的差额，但实际上这种理解把毛利率的概念搞颠倒了。实际上，毛利率反映的是一种商品经过生产改造其内部系统后价值增加的部分。