蛤蟆吐蜜，天津非物质文化遗产，是天津传统小吃，又称豆馅烧饼，因其以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂在烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。

传统小吃蛤蟆吐蜜的馅料是什么？">

早先它并不是小吃类，而是更高级的“小货儿”类。明朝燕王朱棣发动“靖难之役”时，追随燕王征战的将士们为了军粮便于携带，就把一种用面粉烤制的饼抹上羊油脂。

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蛤蟆吐蜜故事的由来：
早年间，滦州城内有个年轻后生叫郝鸿来，他烘烤的火烧在当地堪称一绝，不仅色泽鲜美，而且外焦里嫩，香而不腻，酥而不硬，适口性强，百吃不厌;更具携带方便，久置不坏之特性。郝鸿来卖火烧多年，始终都是供不应求，一般主顾想吃郝家火烧，必须提前预订方能买到。郝鸿来不但技艺超群，为人更是侠肝义胆，乐善好施，每逢遇到有困难的穷人，他总能慷慨解囊，热情相帮。农历六月十五，是县知事郑密的六十大寿，滦州城的头面人物纷纷前去祝贺，郝家火烧作为滦州名吃，自然也不会落场。这天，郝鸿来将特制的火烧装入锦盒，系上红绸带，亲自送到郑府，声称一定要等知事老爷吃出“好”来，讨得重赏才能离开。

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郑知事被人众星捧月般围坐在正厅上坐着，双手接过特制火烧，见沿边切口内夹着白里透红、鲜嫩晶莹的蛙肉，不知为何物，就问：“这是什么？”
郝鸿来一紧张，脱口而出：“蛤蟆!”
“蛤蟆!”郑知事吓了一跳。
郝鸿来忙掩饰道：“我是说这吃法叫……叫蛤蟆吞蜜。”其实，他的本意是想让蛤蟆吞掉郑密。
旁边的宾客附和道：“郝家火烧久负盛名，想必这蛤蟆吞蜜更具特色吧。”
郝鸿来乘机说：“是的，为做这寿礼，我可下了不少功夫。知事大人，好吃不好吃您先尝尝。”
郑知事笑着点点头，张口在火烧上咬了个月牙状，微眯二目细品味——猛睁双眼，光芒四射：“嗯——好!好!”然后，他一口气将火烧吃掉，兴奋的手舞足蹈：“来呀，快快有赏!”

蛤蟆吐蜜的馅料