甘薯和红薯是一个东西，两者没有区别，只是因为地区的不同，所以人们对它的叫法不同。甘薯也可被叫做甜薯，地瓜，它的种植地非常广泛，在我们的日常生活中是很常见的食材之一。

甘薯的营养价值高，它含有丰富的蛋白质，维生素，糖分，钙，铁等多种物质。我们平时食用的部分是甘薯根茎状，它食用方法也非常多，可分为主食和副食这两种类型，作为主食它可以做成馒头，面条等食物，作为副食，它可以加工成各种食品或是食品添加剂，此外甘薯还能制作成果脯，糖水罐头。