1、先把从超市买来的冻鱼在水里解冻(鲜鱼不要走这一步)，然后洗干净。

2、将葱、姜、蒜、香菜切段，放在盘子里备用。

3、取出预先购买的炖鱼，取出一小袋备用。

4、然后，把洗干净的鱼放在煎锅里煎两面，加点酱油。然后将煎好的鱼放入炖锅中，加入葱、姜、蒜和一小包准备好的炖鱼。

5、向炖锅中加入水，注意鱼身，盖上盖子，小火炖15到20分钟。

6、出锅的时候加点盐，撒点香菜，美味的炖鱼就做好了。