1、沼气：是有机物在厌氧环境中，在一定的温度、湿度和pH值下，经微生物发酵产生的可燃气体。因为这种气体最早是在沼泽、湖泊和池塘中发现的，所以人们称之为沼气。

2、反应原理：在隔绝空气(主要是缺氧)的条件下，产甲烷菌等。将有机物转化为甲烷和其他气体。一般来说，产甲烷菌吃有机物，排出甲烷。当然还有硫化菌等硫化氢(臭味的主要来源)。