1、清蒸澳大利亚龙虾

2、配料：煮锅，葱蒜，盐，鲍鱼汁，酱油。

3、做法：将活龙虾用刷子仔细洗净，放入锅中加适量的水和盐煮熟，将龙虾头放进去，不挣扎后再将尾部放进去。20分钟后，龙虾全熟，即可捞出；冷却后，用刀将龙虾从头至尾切开，小心翼翼地将壳推向两边。酱料调配：鲍鱼酱1勺，海鲜酱15ML，撒上葱花。

4、芝士焗澳洲龙虾

5、配料：微波炉，澳洲龙虾，香肠，奶酪，油，洋葱，盐。

6、做法：将龙虾沿中线切开，均匀切开，分成两半，切香肠沫，蒸透。将洋葱沫切好，放入油锅炸至香味四溢。把之前的香肠泡沫放在一起搅拌。将洋葱香肠沫均匀地撒在龙虾上。盖上奶酪，奶酪盖得越多越好。用微波炉200烤5分钟。吃的时候要把龙虾肉、奶酪、洋葱香肠一起吃，保证味道让你开心。

7、苏澳洲龙虾

8、材料：澳洲龙虾1只(约1500g)、马蹄100g、蒜苗250g、西兰花100g、面包粉250g、川盐适量、鸡蛋清、胡椒粉、味精、姜、葱、湿淀粉、椒盐香精、精炼油适量。

9、澳洲龙虾洗净，去虾仁，剁成绿豆大小的颗粒；荸荠洗净，去皮，剁成细粒；将姜和洋葱捣碎成汁；西兰花放入沸水锅中焯一下，捞出，用川盐、味精、香油拌匀。蒜苗切碎，拌入味，编成花备用。

10、将澳洲龙虾肉和荸荠放入碗中，加入姜、葱汁、川盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉、胡椒粉，拌匀成干糊状备用。取一个大盘子，先撒一层面粉，然后把虾挤成24个球，放在面包粉上，滚粘一层面包粉，备用。

11、放在火上，放入精炼油烧至七成热，将澳洲龙虾壳整理出来，放入锅中炸至成熟，放入盘中摆好，再将虾球放入锅中炸至金黄色熟透，取出放入虾壳中间，两边插上西兰花，将蒜苗和椒盐调味放入小盘中，同时上桌。