酿酒主要有选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑、罐装这七个步骤。酿酒前要选择好原料。一般为高粱、小麦、大米、青稞为主。将原料放入水中充分浸泡并彻底煮熟。后按一定的比例加入制好的酒曲。混合均匀。并加盖密封。但要注意整个过程都需做到无菌。发酵好的酒需要进行蒸馏处理，以提高酒精纯度。然后将蒸馏提纯的酒放在较大的容器中进行长时间的陈酿。可以使酒的口感更丰富醇厚。最后，勾兑不同调味的酒类来统一品质。除去杂质并通过检验后即可装罐。