1、面粉放大碗里，徐徐倒入开水，搅拌成絮状。

2、把面团揉成团放一边合盖醒30分钟。

3、醒好的面团再次揉光滑后搓成棍状后分成小剂子。

4、每个剂子压扁擀成圆面皮。

5、取块面皮抹点油，再盖上另一张面皮，如此盖上6-8张面皮为一分。

6、锅烧热后（不放油），转小火，放进锅里，烙半分钟左右翻面。

7、从边用叉子或筷子把烙好的那一面掀起，放到另一个盆子里（要用东西盖上）。

8、如此反复轮流把两面烙熟，掀起即可。