1、练习：

2、先将朝天椒和小葱洗净，切碎；然后把月饼切成三四厘米厚的片；然后将普通榨菜切碎，再将月饼片、葱花、剁椒、榨菜放入大碗中；最后根据个人口味加入适量味精、醋、香油拌匀即可。其实月饼炒辣椒，技术上来说应该是凉拌辣椒的月饼。建议用麻辣牛肉莲蓉蛋黄月饼，不要用豆沙枣泥五仁更甜的月饼。

3、评估：

4、这道菜味道很重。月饼是旧时代的传统食品，有时有季节性，中秋节过后就退出市场了。习惯上节后有几天的保质期，所以这道菜的月饼是否过期不得而知。而且月饼是烘焙工艺做的，口感油腻香甜。锅里加辣椒会增加胃负荷，破坏营养成分。从营养和卫生的角度来看是不可取的。