1、准备材料：螺蛳500克。

2、调料：豆瓣酱50克,姜5克,黄酒10克,白砂糖3克,味精1克,大葱5克。

3、螺蛳要提前放清水中半天，使其吐净泥沙。

4、取锅烧热，入油适量，待油热后放入螺蛳炒片刻，再加入豆瓣酱、姜片、料酒、白糖、味精及少量水。

5、焖烧至螺蛳肉熟，撒上葱花，即可起锅装盘。