1、素鸭是一种特色风味小吃，属于素菜类。

2、色泽金黄，鲜香油润，清爽不腻，咸中带甜。

3、其取材于豆腐类的素食，却做成鸭肉块的形状，在其表面也涂上一些色素，与烤鸭的色泽相仿。

4、素鸭是寺院里的和尚师傅们发明的。

5、和尚每天晨钟暮鼓，循守清规戒律，不得荤腥，于是类似我们今天所说的画饼充饥，用豆腐做些类似于鸭肉的菜来。