1、生粉属于淀粉，是淀粉的特例。一般来说，生粉指的是土豆淀粉和玉米淀粉，比面粉更细腻，更白。多用于腌制肉类，去除腥味，而面粉主要用于制作馒头、包子等食品，所以两者还是有很大区别的。

2、从颜色上看，生粉的颜色比面粉白很多，但从面粉品质上看，面粉相对更光滑，面粉主要用于制作馒头、包子、面包等食品，而生粉主要用于给食品调味。