1、材料：牛腩800克。

2、辅料：西红柿2个、葱1根、炖肉1个、大料2个、草果1个、桂皮1个、葱姜适量、盐、生抽和老抽各适量。

3、西红柿去皮切块，洋葱切丝，生姜切片，洋葱切段。

4、将牛肉洗净，放入冷水中焯一下，煮沸，撇去浮沫。

5、取出焯过的牛肉。

6、锅里放一点底油，炒洋葱。

7、炒洋葱，加入切碎的番茄，炒至变软。

8、将西红柿炒至变软。

9、加入焯过的牛肉。

10、加入所有调味料。

11、加入比牛肉还要热的水调味。

12、放在火上，大火煮开，小火煨。

13、煨至肉烂汤浓。