1、首先购买新鲜的鸡翅，清晰干净，然后用刀划上斜刀，这样能更加入味。

2、将鸡翅放入热水中倒入料酒，煮熟焯出血沫。

3、锅中放油，放入冰糖，没有的可以用白沙糖代替。

4、炒出糖色，加入开水。

5、将鸡翅倒入锅中，加入盐、鸡精、耗油、老抽、生抽进行调味。

6、放入蒜瓣，大火煮开中小火炖20分钟。

7、最后大火收汁。

8、红烧鸡翅就做好了。