沁人心扉是一个组合词，意思是芳香的味道进入人的内心。

一、沁人

释义：吸入芳香气味、新鲜空气或喝了清凉饮料等时，感到舒适和愉快。

引证：草明《乘风破浪》：“槐花的香味沁人心肺。”

二、心扉

释义：指人的内心。心的门扇；指心或思想。

引证：郭小川《祝酒歌》：“一杯酒，开心扉；豪情，美酒，自古长相随。”