大虾需要处理掉虾胃、虾线、虾脚，因淡水中容易滋生细菌，这三处是容易留存细菌的位置。以淡水虾为例，详细操作步骤如下：

剪刀、牙签、淡水虾

步骤 （共5步）

按步骤阅读：

1、加入食盐清洗

将虾泡入水中，加入食盐浸泡5-10分钟，再将盐水倒掉，用清水清洗2-3遍。

2、清理虾胃

剪开虾腔，找到黑色的小包点，用剪刀把小包点挑出，虾胃容易储存细菌残留物，需要清理掉。

3、处理虾脚

用剪刀剪去虾脚，因虾脚不容易洗干净，需要用剪刀剪掉。

4、处理虾线

沿着虾背第三个关节处，用牙签插入，把虾线挑出来，因为虾线连接着虾胃，所以也有不干净的物质。

5、清洗

全部处理好后，加入清水清洗。

总结:

清理大虾如上所述，浸泡大虾时水中加盐，是因为盐有杀菌的作用，浸泡5-10分钟，可使大虾更干净。