1、葡萄糖（glucose） 生化简写G，是己醛糖， 化学式C6H12O6， 最简式：CH2O， 分子量为180， 物理特性：白色晶体，易溶于水，味甜，熔点146℃，它的结构式如图： 结构简式：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO,与果糖(CH2OH(CHOH)3COCH2OH)互为同分异构体 它是自然界分布最广泛的单糖。

2、葡萄糖含五个羟基，一个醛基，具有多元醇和醛的性质。