1、作用和用途：在生活中，一般与机器、电器有关时，蒸馏水的作用主要是因为它不导电，保证机器稳定运行，延长电器使用寿命。

2、在制药行业蒸馏水的作用是由于低渗效应。用蒸馏水冲洗手术伤口，使可能残留在伤口上的肿瘤细胞肿胀、破裂、坏死而失去活性，从而防止肿瘤在伤口上种植生长。

3、危害：缺乏营养。当蒸馏水被制成时，水中的所有细菌和有机物都被蒸馏除去。这种水没有细菌，同时也没有营养物质。如果长期服用，会导致营养缺乏，最终出现不适，如体力减弱、胃痛、恶心等症状。

4、伤害身体。一直烧开的水，可能会产生一种叫亚硝酸盐的物质，对人体危害极大。饮酒过量可能会导致人体血红蛋白发生一定的变性，严重时可能会导致失血。