茶油是一种植物油，是从山茶的籽中提炼出来的一种油，也是一种纯天然的食用油。

茶油又叫山茶油、山茶籽油，茶油的颜色是金黄色。它的色泽比较明亮透彻，闻起来会有淡淡的清香。茶油是中国特有的一种优质食用油料植物。油茶与茶叶为同属，但是它们所结出来的种子榨出的植物油是完全不同的。早在公元前100多年汉武帝时，中国就开始栽种油茶，至今已有2000多年历史。主要分布在中国的湖南、广西、重庆等地区，全国现产油茶籽油27万吨。茶油是中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油。