干酪粉不是发酵粉，发酵粉是酵母，干酪粉是奶酪磨的粉末。

奶酪，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，它的性质跟常见的酸牛奶是很像的，两者都是通过发酵方法所制作的，也都含有保健能力较好的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，所以会变成固体食物，营养价值也因此更加丰富。

每公斤奶酪制品都是由10公斤或更多的牛奶浓缩而成，拥有特别丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是特别好的营养食品。其酸酸甜甜的口感，软软的肉质而且不粘牙十分的美味可口。