膨化食品包括油炸膨化，焙烤膨化，挤压膨化和压力膨化几种类型，油炸膨化就是薯片、油炸土豆片等，焙烤膨化就是旺旺雪饼、旺旺仙贝之类，挤压膨化就是虾条之类的，压力膨化就是爆米花一类。

膨化食品是一种以谷物、薯类或豆类为主要原料，经焙烤、油炸、微波或挤压等方式膨化而制成的具有一定酥松度的食品。

膨化食品以口感鲜美松脆、携带食用方便、原材料适用广泛，口味多变的特点，成为大众喜爱的零食，国外又称挤压食品。

粮食类产品经膨化后，口感松脆，使粗粮粗硬的组织结构变得容易被接受，由于膨化后的食品已成为熟食，吃起来很方便。