香茅草别名包茅，为多年生草本。秆较细弱，丛生，直立，近无毛，节部膨大。叶鞘无毛，基部者多破裂，上部者短于节间；叶舌钝圆，膜质，先端多不规则的破裂；叶片狭线形；两面近无毛，具白粉。

香茅草在我国古代叫做包茅，主要用来缩酒、是祭祀用的物品，在周朝时期，楚国向天子进贡的包茅就是指香茅草。香茅草带有淡淡的柠檬香味，十分好闻，是很好的香料、调味品。

香茅草一般生长在高温多雨、阳光比较充足的地方，在我国的云南省、甘肃省、陕西省、江西省、河南省等地都有所种植。