1、首先准备一个大一点的面盆，然后准备一个干净的小碗。将酵母放入小碗中，加入适量的水，搅拌均匀，然后倒入面粉中，用筷子顺时针搅拌均匀，然后揉成面团。面团揉好后，不要急着发酵，需要偷偷往里面多放点东西，就是白酒。

2、揉好面团后，在中间戳一个洞，然后放入5滴左右的高度白酒，盖上保鲜膜，放在一边开始发酵。用这种方法做出来的面团不仅松软，而且看起来非常白嫩。关键是馒头有一种特殊的香味。

3、发酵10分钟后，切成大小相同的几剂，揉成馒头的形状。不要急着出锅蒸，继续发酵10分钟。同时将锅里的水烧开，然后转中火，放入蒸锅。时间到了，把面团放入防水蒸锅，改中火。蒸15~25分钟后，美味的馒头就可以出锅装盘了。