1、配料：大蒜、盐、米醋、糖。

2、大蒜剥去外层干皮，切去根部，洗净。两三次放入缸中，每次撒盐。盖上盖子腌制10天，每天摇动罐体，使大蒜腌制均匀。

3、将米醋倒入一半蒜中，盖上盖子腌制10天。每天摇一摇罐子，让大蒜腌制均匀。

4、加入糖，搅拌均匀，盖上盖子腌制4-5天。