冰块加盐的主要作用是加快冰块的融化。

盐的主要成分为氯化钠，冰块的主要成分为水。氯化钠是很容易溶于水的化学物质，氯化钠溶于水后就形成了氯化钠溶液，其中含有钠离子和氯离子。水在结冰的时候，氯离子和钠离子会破坏水的结晶网状结构，从而使水不能结冰。

而且盐还可以降低冰块的融点，使得其在低温环境下不结冰。盐水的凝固点一般为零下18°左右，向冰块中加入一定量的盐，可以使高于-18°的冰块融化。当冰块融化成水时，需要从周围吸收热量，其也能达到降温的效果。