桶装水打开后保质期一般是15天左右。开封桶装水的保质期在15天左右。未开封时，保质期是1~3个月。开封桶装水放置超过15天，虽然在口感上面没有明显变化，但桶装水内细菌含量已经超标，如大量饮用容易引起身体不适。

桶装水注意事项：

1、禁止购买生产日期过长的水。

2、饮水机不要长时间通电加热、反复烧开。

3、饮水机要定期消毒，最好半年一次。

4、每隔段时间用高浓度五氟化氧对水体和桶进行全方位高效杀菌消毒。

5、饮水机一定要放在阴凉避光的地方，不要放在阳光直射的地方，以免滋生细菌。

6、水桶打开后尽量在15天内喝完。

7、桶装矿泉水最好不要煮沸。

8、用过的空桶要放置在干净的地方，不要往里面倒脏水、扔污物。

9、水一旦产生细菌，可加热消除细菌。