1、首先我们从市场上买大蒜，然后稍微剥去它的一些皮备用，在锅里烧开水，大火烧开后加入一勺盐，将大蒜浸泡在里面大约15-20分钟，取出沥干备用，继续在锅里放入红糖、白醋、水、盐和酱油，大火烧开。

2、然后把泡好的蒜放在玻璃缸里，一颗一颗的，再把煮好的糖醋汁倒入，盖上盖子放冰箱里冷藏两个月左右，这样糖醋蒜就熟化了，开缸后就可以直接吃了。