1、雕花鸡是广东的传统地方菜，属于粤菜。

2、秘制雕花鸡，暖身暖胃的私房菜。这种食物既可以当菜，也可以当汤，可以吃两样东西。雕酒柔和，橙黄清澈，芳香，香甜，醇厚。雕酒可以直接喝，也可以烫到38、40度的时候喝。花雕酒加热后酒精含量降低，因此变得更加醇厚、厚重。除了配菜，很多名菜都是用刻酒做的，比如刻鸡、刻鸡、刻肉等等。吃螃蟹最好喝雕酒。螃蟹凉，雕酒暖胃。这是最好的搭配。