忻州特产有繁峙黄芪、五台山砚、神池胡麻、段亩砚、涔山芥菜等。神池胡麻是山西省忻州市神池县特产，当地栽培的主要品种有晋亚七号、九号、陇亚七号，具有耐贮藏、脱水快、抗虫蛀、出油率高等特点。

除了以上土特产以外，还有偏关小米、代县酥梨、孙家湾香椿、忻州糯玉米、定襄甜瓜、原平梨、同川酥梨、忻州高粱等土特产。

段亩砚是一种传统手工艺品，产于山西省忻州市五台县，选料精细，制出的仿古砚台精美异常，有紫、黑、绿三种，以紫色石最佳。

涔山芥菜是山西省忻州市宁武县特产，种植从明朝开始，历史悠久，质细坚实，味辣酸甜，以块大坚实、辣味香浓闻名于晋北一带。