1、材料：

2、草鱼鱼鳞100g左右，盐，料酒，淀粉，胡椒粉，白糖。

3、练习：

4、(1)准备材料。草鱼要大一点，越大越好。

5、(2)用清水把草鱼的鱼鳞洗干净(这个过程是很麻烦的一个，要洗几次。用盐和料酒去腥后，用清水洗几次，沥干水分备用)。

6、(3)用厨房纸吸干沥干鱼鳞的水分备用。

7、(4)用食品保鲜袋，将淀粉和椒盐面混合，将干鱼鳞倒入保鲜袋中，用手在保鲜袋中紧紧握住，搅拌均匀，使每片鱼鳞都粘上淀粉备用。

8、(5)锅烧热，倒油，油热后将裹有淀粉的鱼鳞放入锅中，炸至金黄色，捞出。待油温较高后，再次油炸，捞出备用。

9、(6)在小碗中，放少许水和白糖在碗中拌匀，然后将锅加热，倒入混合好的白糖水，待白糖水冒泡后，倒入炒好的鱼鳞拌匀。