1、萨拉米香肠是欧洲尤其是南欧人喜欢吃的一种腌制香肠。肉一般是单一种类的肉，不经过任何烹调，只经过发酵和风干。

2、以前没有冷藏的时候，这种香肠可以在常温下保存很久。因此，欧洲人民，尤其是农民，喜欢用这种方法保存肉类，以便长期食用。Salame这个词在意大利语中是咸肉的意思。