牛骨洗好放入锅里，冷水下锅放几片姜，几滴料酒。水开后撇去浮沫。加入其它配料，小火慢煮1-2小时即可出锅食用。

牛骨

淮山、红萝卜、姜片、红枣、枸杞

步骤 （共5步）

按步骤阅读：

1、处理牛骨

将牛骨洗净切成小块备用。

2、准备好配料

红萝卜和淮山去皮滚刀块备用。

3、牛骨焯水

牛骨加水烧开煮沸撇去浮沫。

4、加入配料

将淮山、红萝卜、红枣、枸杞放入锅中加水。

5、小火慢炖

煮沸后转小火炖一到两小时，加入盐调味即可食用。

总结:

牛骨冷水下锅去除浮沫加入配料，小火慢炖1-2小时加入盐即可食用。