1、猪肉100克、日本豆腐4块、胡萝卜1根、洋葱1根、鸡粉、调料5克、酱油10毫升、蚝油5毫升、香油5毫升、白糖3克、油适量。

2、准备好所有的材料，然后将猪肉洗净切碎。肉末必须又细又均匀。将洗净的大葱切成小块备用。

3、胡萝卜洗净，切成三分之一胡萝卜沫；剩下的胡萝卜切成中等厚度的胡萝卜片。

4、放入肉末、胡萝卜沫和葱花。依次加入鸡粉调料、酱油、蚝油、香油。朝一个方向搅拌均匀。盖上保鲜膜，冷藏30分钟。

5、把油倒进锅里。油热了，把姜片和日本豆腐块放入锅中。煎至两面金黄色。取出豆腐，用厨房纸吸去多余的油。

6、将水倒入沸腾的锅中。水开后，加入胡萝卜片，焯一下。约1分钟后取出，沥干水分。

7、拿起盘子，放胡萝卜片，然后放油炸日本豆腐。然后把腌制好的肉末揉成丸子，放在豆腐块上。

8、放入蒸锅，盖上盖子蒸15分钟。拿出来晾一会儿，肉末蒸日本豆腐就好了。