黄喉是猪或者牛等家畜身上的大血管，一般是主动脉。黄喉是一种非常受欢迎的食材，特别是火锅和烧烤中，其主要特点就是爽脆。黄喉经常被人误以为是食管或者气管，其实并不然，虽然带有“喉”字，却与喉没有任何关系。

黄喉是什么动物身上的

黄喉是猪、牛等家畜身上的

黄喉的学名叫做主动脉弓，它是心室出来的大动脉血管，一般来自猪、牛等家畜的大血管。一般情况下，牛黄喉更厚，口感吃起来会比猪黄喉更好一些，但牛黄喉处理起来比较麻烦。

黄喉的特点

黄喉在很多人第一次听到这个名字的时候，第一想法就认为它是食管或者气管，但其实不然，黄喉与“喉”完全没有关系，而是心管。黄喉质地平滑、白嫩，食用口感非常好，比较有嚼劲。

黄喉的食用方法

一般情况下，黄喉多作为火锅中的一种食材，因为口含脆爽而大受欢迎。后来，烧烤中也出现了烤黄喉，夹杂着炭火气息的黄喉吃起来更香。我国贵州还有一道宫爆黄喉，也是非常受欢迎。