1、食物可以在冰箱里放一夜。虽然冰箱可以延长食物的保存时间，但是不建议吃隔夜的食物。像茎和叶这样的蔬菜硝酸盐含量很高。时间长了会形成亚硝酸盐，容易致癌。也有很多菜放冰箱一夜后味道就不那么好了。

2、隔夜菜存放在冰箱里，我们要等菜完全凉了再放冰箱。如果把热的食物放在冰箱里，食物的热空气会导致水蒸气凝结，会大大促进霉菌的生长，加速冰箱里食物的霉变，所以我们要等到食物完全冷却后，及时放入冰箱。

3、食物放入冰箱过夜时，注意不要放太久，放置时也要注意用干净的保鲜膜覆盖，可以有效避免与空气接触，效果会更好。另外，如果吃剩的食物放在外面太久，即使再放进冰箱，也会对身体造成很大的伤害。

4、吃放在冰箱里很久的食物，也会增加病菌入侵肠胃的机会。冰箱不是保险箱。在冰箱的封闭空间里，很多细菌的繁殖速度甚至更快。冰箱里隔夜的菜不但没有保鲜反而被污染了，很多菜放回冰箱后容易产生致癌物。