蜂蜜中含有果糖、葡萄糖、酶、蛋白质、维生素及多种矿物质，以及与人体血清浓度相似的各种无机盐，如铁、钙、铜、锰、钾、磷等，是被广泛认知的天然营养食品。

操作方法

真蜂蜜具有以下特征：颜色呈浅黄色或淡白色，取少量蜂蜜放入一个无色透明小玻璃杯中，在散射光下观察颜色均匀，上下色泽均匀一致；

粘度大，用筷子挑起蜂蜜时，筷子头上的蜜汁和液面形成一根又细又长而且很有拉力的丝条，断丝后迅速缩成珠状；

口感纯正，取少许蜂蜜放在舌面上品尝，能够感到甜润和纯正的香气，同时会有稍许砂质感；

水溶性，将蜂蜜与水搅拌混合后，放置一天后不会出现沉淀物。具有以上特征的就是真蜂蜜，否者就是假蜂蜜。