干粽叶包之前的处理过程是要先把它清理干净，然后在冷水中浸泡八小时，或者直接用开水冲软处理。可以在包粽子的前一天就把干粽叶用清水浸泡，第二天用刷子反复清洗粽叶的两面，刷洗完后把粽叶蒸半个小时杀菌后晾凉即可开始包粽子了。

买干粽叶最好挑选灰色的斑竹粽叶，它不仅结实而且无毒无害，煮出来会有香味，煮后的水是淡黄色的。返青粽叶虽然看上去很漂亮，但是在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄，煮后的水也会变绿，煮熟后还会有硫磺味。