食材：猪肉馅、鸡蛋、盐、绵白糖、白胡椒粉、香叶、八角、姜、葱段、马蹄、干淀粉、香油l、生抽l、老抽l、料酒l。

部分姜和马蹄切末，大葱和部分姜切片。

放入肉馅、加入葱姜末和马蹄末，打入鸡蛋，加入干淀粉、盐、l料酒、白胡椒粉、l生抽、l老抽和l香油。

用筷子一个方向搅拌上劲，将肉馅团成丸子。

碗中加入干淀粉和l清水调成水淀粉。

锅中油热后，放入丸子炸钟定型后捞出。

锅中加入l食用油，放入葱姜片煸炒。

放入香料炒香，加入l生抽、l老抽和l清水。

大火煮沸，放入丸子，加入绵白糖和盐大火烧开。

盖上盖子，小火炖钟。

炖好后捞到盘子中。

锅中汤汁中倒入水淀粉搅拌均匀。

将汤汁浇丸子上。

这样一份美味的红烧狮子头就做好了。