1、将贻贝在温水中浸泡半小时，然后将热水煮沸。煮沸后，将贻贝和米醋倒入沸水中，煮三分钟。

2、取出河蚌，用冷水洗净，用漏斗沥干水分，待油热后，将之前准备好的姜片放入油中，稍等片刻，再将河蚌放入油中翻炒。

3、倒入酱油，翻炒，撒盐。将准备好的蒜片放入锅中，与河蚌一起翻炒。加入黄酒翻炒。

4、取出炒好的淡菜备用，将酸豆角和泡椒倒入锅中翻炒，翻炒一段时间后，将之前调味的淡菜倒入锅中与酸豆角翻炒，加入味精翻炒至酸豆角和淡菜均匀。

5、最后把切好的大葱和香菜倒入锅中，来回折腾，出锅。