1、照烧（照り焼き，てりやき，Teriyaki），知名日本菜肴及烹饪方法。

2、通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂）。

3、传至欧美国家后，该烹饪方法经改良，口味较淡，而中国与韩国的照烧肉品则口味较重。

4、所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱。