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广州番禺职业技术学院位于广东省广州市番禺区，是一所全日制公办专科层次普通高等学校。是首批国家示范性高等职业院校，国家首批现代学徒制试点单位、广东省示范性高等职业院校，广州市属高等职业教育龙头院校。

学校1993年起筹建番禺理工学院；1993-1994年挂靠广州大学招生；1995年获广东省政府批准设立；1997年9月教育部正式批准备案，是全国首批、广州市属第一所公办全日制普通高等职业院校。2003年被广州市政府确定为市属高职教育龙头院校；2006年12月成为首批“国家示范性高职院校”立项建设单位；2008年成为“广东省示范性高等职业院校”立项建设单位；2008年6月更名为广州番禺职业技术学院；2009年12月，通过国家示范性高职院校验收。

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根据2016年6月学校官网显示，学校拥有6个国家示范性高职院校重点建设专业、2个中央财政支持专业、9个省级示范性专业、2个省级高职教育品牌建设专业、7个省级高职教育特色建设专业、9个省级示范性专业、6个市级示范性专业；15门国家级精品课程、21门省级精品课程和40门市级精品课程；14门国家级精品资源共享课程、2门省级精品资源共享课程和2门省级精品视频公开课程；1个国家级校内实训基地、2个省级校内实训基地和2个省级校外实训基地。

国家级校内实训基地：数控技术实训基地。

省级校内实训基地：玩具设计与制造实训基地、珠宝鉴定及加工实训基地。

省级校外实训基地：创业产业园实训基地、玩具专业实训基地、汽车专业实训基地。

国家示范性高职院校重点建设专业：玩具设计与制造、计算机网络技术、金融管理与实务、装潢艺术设计、酒店管理、珠宝首饰工艺及鉴定。

中央财政支持专业：皮具艺术设计等。

省级高等职业教育品牌建设专业：金融管理与实务、皮具设计。

省级高等职业教育特色建设专业：建筑工程技术、玩具设计与制造、嵌入式技术与应用、投资与理财、国际商务、艺术设计、首饰设计。

省级示范性专业：金融管理与实务、会计电算化、玩具设计与制造、模具设计与制造、酒店管理、计算机网络技术、商务英语、装潢艺术设计 、珠宝首饰工艺及鉴定。

国家级精品资源共享课程：《包装设计》、《保险实务》、《餐饮管理》、《电脑平面设计》、《人力资源开发与管理》、《首饰制作工艺》、《职业规划与成功素质训练》、《工商模拟市场实训》、《综合布线技术与工程》、《软件测试》、《室内设计策划》、《玩具机构设计与制作》、《设计色彩》和《税法》。

省级精品资源共享课程：玩具制图与Auto CAD、电脑平面设计。

省级精品视频公开课程：《包装设计》、《首饰制作工艺》。