1、营养：红皮土豆富含微量元素，尤其是淀粉和花青素。与黄皮土豆相比，红皮土豆吃起来更糯更粘，所以更适合做土豆泥和薯条。

2、烹饪：红皮土豆熟的比较快，黄皮土豆可以用来提取淀粉，适合煮或者炖。

3、产地：红皮土豆原产于南美洲的秘鲁。土豆来自亚洲、北美、南非和澳大利亚。