1、杏菜【学名】Nymphoides peltatum (Gmel.) O. Kuntze 或Limnanthemum nymphoides Hoffmgg. et Link. 【别名】荇菜 （莕菜），水荷叶，凫葵 【分类】龙胆科Gentianaceae（一说睡菜科Menyanthaceae），荇菜属（莕菜属）。

2、 【产地】荇菜是荇菜属中分布最广的植物，从温带的欧洲到亚洲、印度、中国、日本、朝韩等地区有它的踪迹。

3、中国分布广泛，荇菜在江南水乡常可见到，分布在水沟池塘等浅水处。

4、 【习性】水生植物。

5、喜阳光充足的环境，浅水或不游动的水池，喜肥沃的土壤。

6、喜阳耐寒，对土壤要求不高所以易栽培，因其叶小，盆栽莳养也很别致。

7、 【形态 】多年生水生植物，枝条有二型，长枝匍匐于水底，如横走茎；短枝从长枝的节处长出。

8、叶柄长度变化大，叶卵形，长3至5公分，宽3至5公分，上表面绿色，边缘具紫黑色斑块，下表面紫色，基部深裂成心形。

9、花大而明显，是莕菜属中花形最大的种类，直径约2.5公分长，花冠黄色，五裂，裂片边缘成须状，花冠裂片中间有一明显的皱痕，裂片口两侧有毛，裂片基部各有一丛毛，具有五枚腺体；雄蕊五枚，插于裂片之间，雌蕊柱头二裂。

10、果实和种子也是莕菜属中较特别的一个种类，果实扁平，种子也是扁平状且边缘有刚毛；而同属的其它种类果实为椭圆体，种子则为透镜状。