洛阳是中国历史上最著名的古老城市，众多的旅游景区汇集在这里，同时这座千年古城的饮食文化也是非常的丰富。这里的特色美食应有尽有，绝对会让你应接不暇。

操作方法

洛阳水席，据说已经有一千多年的历史，已经流传至今，这种水席包含了24道菜，在当地可是洛阳三绝之一，非常带有当地传统的饮食特色，尤其是做的各种汤水可以说是最有代表性，味道多样而且有荤有素，口感俱佳，令人体会到浓浓的中华民族饮食文化。

牡丹燕菜，是洛阳诸多美食之中最有代表性的一道菜，这道菜外观上看起来就像是一朵牡丹花浮在水面上，而且据说这个名字可是周总理起得，现在这道菜被招待外国来宾，并受到了广泛的赞誉，主要选用的就是萝卜精雕而成。

鲤鱼跳龙门，选用的鲤鱼是当地洛河的鲤鱼，这种鲤鱼的肉质特别的细腻，而且营养价值十分丰富，做出来的味道十分鲜美，尤其当地的厨师将这种鲤鱼做成这种跳龙门的形状，外观看起来栩栩如生，更是有吉祥如意的寓意。

洛阳不翻汤，选用上等的木耳海菜以及虾皮，胡椒等等九大不同的作料熬制而成，然后将整个鸡连带骨头一起浸入熬制的汤料之中，最后食用的时候直接放入不翻汤饼，一道味美可口的不翻汤就做成了，入口十分鲜香，食之令人回味无穷。

浆面条，当地一种最经济实惠的普通小吃，不过也是影响力最广泛的一种小吃，很多人都会到这里来特意品尝一下这种浆面条，主要划入就是一些豆浆、芹菜，还有各种各样的蔬菜都可以，最后放上一些肉沫、辣椒油，这样营养搭配比较均衡，而且吃着口感也非常不错。

胡辣汤，早上当地特有的一种传统早餐，主要选择的是骨头汤，然后放上很多的辅料，最后放上肥猪肉，芋头以及山药等等，尤其冬天的时候来上一碗，可以很好的驱寒保暖，而且营养价值也比较丰富，所以当地人基本上早上都会选择吃这种胡辣汤。

牛羊肉汤，这种牛羊肉汤可以说是当地人们最热衷的一种特色的美食，将牛羊肉加汤煮到汤汁雪白，然后搭配烧饼或者是油烙馍，吃着香浓，肉质也鲜美，香气四溢，汤汁也香醇，令人回味无穷的美食。

匡家驴肉汤，俗话说的好，“天上的龙肉，地下的驴肉，驴肉的味道在众多的肉中可谓是最鲜美的，在洛阳想要品尝到最有特色的驴肉汤，那就应该到匡家驴肉汤店，这种味道鲜美，汤汁浓郁的感觉，吃过一次就会印象深刻。