金银花晒干不变黑应在5、6月间采收，择晴天早晨露水刚干时摘取花蕾。金银花茶在加工过程中出现发黑的现象，其原因一是金银花在晒干时被翻动，二是用烘干法烘干金银花。上午时间段，金银花花蕾不易开放，养分足、气味浓、颜色好，置于芦席、石棚或场上摊开晾晒或通风阴干，以1～2天内晒干为好。晒花时切勿翻动，否则花色变黑而降低质量，至九成干，拣去枝叶杂质即可。忌在烈日下曝晒。

金银花为忍冬科忍冬属植物忍冬的干燥花蕾或带初开的花。生于山坡灌丛或疏林中、乱石堆、山足路旁及村庄篱笆边，海拔最高达1500米。也常栽培。半常绿藤本，幼枝暗红褐色，密被黄褐色、开展的硬直糙毛、腺毛和短柔毛，下部常无毛。