首先将猪血洗净、切片备用；白菜洗净、切块备用；葱姜洗净、切碎备用；锅中倒入适量清水，开大火烧开，放入猪血焯水一分钟，捞出备用；往炒锅中放入适量的油，待油热后，放入花椒炒香，再放入葱姜碎、白菜翻炒均匀；待白菜变软后，放入猪血片，生抽、葱末、蒜末翻炒均匀，再放盐调味，装盘即可。

猪血、白菜、花生油、葱、姜、生抽、盐、蒜末

步骤 （共4步）

按步骤阅读：

1、处理食材

猪血洗净、切片备用；白菜洗净、切块备用；葱姜洗净、切碎备用。

2、猪血焯水

锅中倒入适量清水，开大火烧开，放入猪血焯水一分钟，捞出备用。

3、炒白菜

往炒锅中放入适量的油，待油热后，放入花椒炒香，再放入葱姜碎、白菜翻炒均匀。

4、放入猪血并装盘

待白菜变软后，放入猪血片，生抽、葱末、蒜末翻炒均匀，再放盐调味，装盘即可。

总结:

猪血与白菜的炒法，如上所述，但在炒制时，一定要将猪血焯水后，再炒。