1、红油是一种烹饪材料，有辣味，是川菜中一种独特的工艺。红油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料，如花椒、八角、三奈、葱、蒜、姜、糖等用慢火精熬而成。

2、四川红油是重庆面条的“灵魂”，主要成分是干辣椒和植物油。辣椒可选自朝天椒或二井条。其中朝天椒麻辣，富含红色素，其炼制的油麻辣清香，油色红润。

3、广东走私油也叫“红油”，主要供港口船只使用。因为一般添加红色染料以区别于国产柴油，所以称为“红油”，实际上是一种燃料油。