蛋白打成奶油状的方法是：首先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离出来，装入不同的容器里面，接着放入一勺白糖到蛋清里面，之后用电动打蛋器，顺时间或者逆时间旋转，一般2分钟以后，就有白色的泡泡出来了，继续打6分钟以后，白色的泡泡更多了，最后10分钟以后，泡泡开始像奶油一样了，开始变得浓稠了。

鸡蛋、白糖

电动打蛋器

步骤 （共3步）

按步骤阅读：

1、蛋清分离

首先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离出来，装入不同的容器里面。

2、放入白糖

接着放入一勺白糖到蛋清里面。

3、打发蛋清

之后用电动打蛋器，顺时间或者逆时间旋转，一般2分钟以后，就有白色的泡泡出来了，继续打6分钟以后，白色的泡泡更多了，最后10分钟以后，泡泡开始像奶油一样了，开始变得浓稠了。

总结:

提示：蛋清蛋黄分离时，保证装蛋清的容器无水无油，且不能染上蛋黄。用打蛋器打发时，注意一定要顺着一个方向打发。